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辣炒蛤蜊
7.9分
97人做过
一般
辣
炒
步骤1.
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准备所需食材。
步骤2.
蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子。
步骤3.
洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。
步骤4.
锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净。
步骤5.
锅里热油，放入姜蒜爆香。
步骤6.
接着放入洋葱、红辣椒翻炒，炒至快断生。
步骤7.
放入蛤蜊，调入蒜蓉酱、耗油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀。
步骤8.
接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤9.
装入盘子。
步骤10.
成品。
窍门
1.蛤蜊一定要鲜活。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子。
3.蛤蜊煮开口就捞出，不能太长时间，否则肉质变老。
4.也不能炒太长时间，否则肉质变老，影响口感。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子。
3.蛤蜊煮开口就捞出，不能太长时间，否则肉质变老。
4.也不能炒太长时间，否则肉质变老，影响口感。
