共11图
茄汁石斑鱼
8.0分
193人做过
一般
茄汁味
腌制
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石斑鱼适量
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盐适量
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鸡精适量
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植物油适量
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葱姜适量
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辣子适量
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味级鲜适量
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白糖适量
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番茄酱适量
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料酒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：石斑鱼 番茄酱 姜 大蒜 香葱 香菜 料酒 盐 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
步骤2.
石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
步骤3.
大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
步骤4.
翻面继续煎到两面金黄色捞起
步骤5.
翻面继续煎到两面金黄色捞起
步骤6.
锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
步骤7.
倒入蕃茄酱翻炒一下
步骤8.
加入适量水
步骤9.
加入鱼
步骤10.
加少许料酒，味级鲜盐和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。
窍门
煎鱼一定的锅烧的特然，再加油
鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎
鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎
