蒸蛋糕的窍门
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1.打鸡蛋液的容器必须无油无水
2.其实做蛋糕应该用糖粉 我家没有汤粉才用白砂糖代替
3.低筋面粉和糖粉都是分两三次一点点加入到蛋液里 不能偷懒一次性全加进去 会影响蛋糕组织不均匀
4.低粉加入到蛋液要像炒菜一样由上而下翻拌，不要打圈旋拌
2.其实做蛋糕应该用糖粉 我家没有汤粉才用白砂糖代替
3.低筋面粉和糖粉都是分两三次一点点加入到蛋液里 不能偷懒一次性全加进去 会影响蛋糕组织不均匀
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14图106
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