卤猪蹄的窍门
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请叫我猪夫人
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8图89
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卤猪蹄的窍门清水煮了半小时 换过两次水 看到锅边糊上去的那个脏东西了吗 那是烧猪蹄糊了的皮脂和血沫 换水时要拿着猪蹄冲洗掉 小心换水时烫伤了煮了2小时候 收汁后比较重颜色阅读：106 -
卤猪蹄的窍门猪蹄到这个程度的吃法还有很多，可以取出放炒勺里加少量汤汁和生抽老抽炒一下，大火收汁上色；也可以取出控干汤汁，调一碗蒜泥酱蘸着吃……总阅读：120 -
卤猪蹄的窍门1.生猪蹄在凉水里多泡泡，主要是泡出它的血水和脏物2.我放的山楂也是为了肉好熟，没有可忽略3.高压锅打猪蹄一定要掌握好时间，想吃软烂的可以将时间延长两三分钟，我阅读：113 -
酱卤猪蹄的窍门1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水，浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些，可以去腥； 2、煮猪蹄的时候最后要焖一会儿，煮得更烂糊，更入味； 3、上桌蘸食蒜泥，阅读：57 -
电压力锅版卤猪蹄的窍门1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样 2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃阅读：5 -
卤香猪蹄炖腐竹的窍门本人用的高压锅所以时间比较短 如果用电饭锅或者铁锅 可以随时用筷子戳猪蹄 来选择自己喜欢吃的软硬口感 来调整火力大小 起锅时如果味道不够再适量放入盐调味 因为事阅读：91
