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苦瓜煎蛋
7.9分
88人做过
一般
苦
平底锅
煎
步骤1.
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苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗
步骤2.
苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净
步骤3.
把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开
步骤4.
加入苦瓜，再次煮开
步骤5.
捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷
步骤6.
蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀
步骤7.
把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀
步骤8.
热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎
步骤9.
因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点
步骤10.
晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可
