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苦瓜煎蛋
7.3分
607人做过
2小时以上
一般
苦
平底锅
1人份
煎
步骤1.
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苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
步骤2.
半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不爱吃苦瓜的人也能尝试一下。
步骤3.
把苦瓜丁加适量盐腌10分钟。挤干水分备用。这样处理后就能去掉大部分苦味。
步骤4.
鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
步骤5.
平底锅加适量油。油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
步骤6.
翻面煎另一面。
步骤7.
直至两面煎至金黄即可出锅。
步骤8.
切块装盘。
窍门
苦瓜丁加盐腌这部很重要，腌完后能去除大部分苦味。
