共9图
红枣发糕
7.1分
91人做过
一般
蒸锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
准备好各项食材。
步骤3.
将红枣去核切块，其中一半放入容器，加入白糖。
步骤4.
加面粉和发酵粉，用筷子划圈搅拌均匀。
步骤5.
一边搅拌，一边逐步倒入温水，直到搅拌成糊糊状。
步骤6.
将糊糊放在温暖的地方静置发酵，至糊糊发酵成双倍或更大，表面放上另一半红枣片，放上蒸锅，大火煮开水后中火蒸20分钟。
步骤7.
关火焖5分钟，出锅。
步骤8.
切块装盘，枣味很浓郁啦！
窍门
面粉加糖以后发醇速度会加快。
我蒸发糕的玻璃器皿过厚，所以发糕中间蒸制时发的不是很高，如果希望蒸得更膨发一些，建议倒入垫好蒸笼纱布的蒸屉里蒸制。
我蒸发糕的玻璃器皿过厚，所以发糕中间蒸制时发的不是很高，如果希望蒸得更膨发一些，建议倒入垫好蒸笼纱布的蒸屉里蒸制。
