共13图
红枣发糕
8.9分
127人做过
难
香甜
保鲜袋
电饭锅
步骤1.
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准备材料，花生洗净，用温水浸泡20分钟，去掉红衣，切碎待备用
步骤2.
红枣洗干净后，去枣核，把红枣切碎，也可以留一些红枣（摆放在发糕表面）
步骤3.
红糖块用刀切碎，倒入温水中搅拌至溶化后，加入酵母，静置五分钟，即成红糖酵母水
步骤4.
在红糖酵母水中，打入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡
步骤5.
面粉中加入红糖酵母水及花生碎、红枣碎搅拌均匀至无颗粒，即成面糊
步骤6.
电饭锅内刷上花生油，将面糊倒入，用手（粘一下清水）整好平面糊
步骤7.
放在温暖处发酵（盖上保鲜袋再盖上锅）
步骤8.
发至二倍大的时候，摆放一些红枣在表面
步骤9.
冷水上锅蒸，用中大火蒸至30分钟，蒸好后，等几分钟回气后，再开锅盖
步骤10.
待发糕冷却后，再脱模具
步骤11.
发糕底面来一张，发糕蒸岀了戚风蛋糕的感觉了，
步骤12.
切件，成品，吃起来松软而带红枣香味，味道香甜
①面糊不能太稀，否则蒸出来的发糕口感不好吃了，而且带粘口②红糖不要放太多了，而且还放入了红枣，红枣原本带甜味，太甜的话，成品就不好吃或会吃到腻③蒸发糕的过程中不要开锅盖，等蒸好后才可以开④由于我家没模具，就用了电饭锅，做发糕不一定要用模具，其他用具都可以的
