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糖渍金桔
8.3分
118人做过
难
不粘锅、牙签、水果叉
火烧、腌制
步骤1.
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大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
步骤2.
金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
步骤3.
切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
步骤4.
处理好的金桔。
步骤5.
金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
步骤6.
腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
步骤7.
取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
步骤8.
大火烧开，小火慢慢熬煮。
步骤9.
锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
步骤10.
稍凉后，汁液会变得更粘稠。
步骤11.
腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。
窍门
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
