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什锦豆腐
7.6分
98人做过
一般
水煮
步骤1.
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主料：豆腐菜豆胡萝卜香菇葱作料：酱油胡椒粉生粉盐
步骤2.
将豆腐切小块，放锅里蒸一蒸（也可以选择不蒸，应为豆腐本身就是熟的）
步骤3.
香菇泡软
步骤4.
菜豆用盐水煮一煮捞出控干，胡萝卜切丁，香菇泡软后切丁
步骤5.
葱切沫备用
步骤6.
锅里放油，烧热后倒入菜豆，香菇，胡萝卜翻炒
步骤7.
翻炒一会放入酱油，少量胡椒粉
步骤8.
放入一碗水煮一会
步骤9.
煮到菜豆香菇，胡萝卜全部软熟后，用生粉勾个欠，煮到浓稠，加点盐，然后均匀倒在豆腐上就可以了
窍门
菜豆比香菇胡萝卜难熟一点，所以要先用水煮一煮，之后就可以差不多时间煮熟。
菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点
菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点
