共3图
糖渍橙皮
4.6分
115人做过
一般
筷子
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柳橙约5颗
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水适量
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二砂糖约120g
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盐少许
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白砂糖约60g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将柳橙(或橘子)切成八块，取出果肉，然后把橙(橘)皮洗净，仔细去除白膜(白膜去除很重要，要不然会苦唷!)，切成适当大小
步骤2.
把整理好的果皮放入锅内，加入水(盖过果皮即可)及少许的盐煮沸后倒掉，再加入清水煮沸后倒掉
步骤3.
重复第2步骤两次(这些步骤是为了去除苦味及精油的呛味)
步骤4.
在锅内放入二砂糖、白砂糖 (二砂糖和白砂糖比例约2:1)及水(盖过果皮即可)中，与果皮一同煮沸
步骤5.
熄火后，静置一天，隔日再煮沸，再静置一天
步骤6.
如果怕会因为糖汁煮太干，可视糖汁的分量加入少许水及糖(二砂糖或白砂糖都可)，与步骤六一样，煮沸后静置一天
步骤7.
隔日熬煮至糖汁收到为略干，防止果皮黏锅可轻摇晃锅子
步骤8.
以筷子取出果皮，裹上白砂糖，放置盘子上干燥
