共6图
灌汤包
6.5分
81人做过
一般
步骤1.
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韭菜择洗干净，切碎未，加入肉末和酵母粉除外的所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏20分钟
步骤2.
酵母粉加温水化开，面粉加酵母粉水和成软硬适中的面团，醒发两个小时，揉匀，做成一个个的小面剂子
步骤3.
压成中间稍厚周围薄的圓片
步骤4.
拿一张剂子放入适量冷藏后的馅，先捏中间一下，然后双手向中间挤捏，做成小包子
步骤5.
上笼大火，上气后蒸10分钟，关火2分钟出锅
窍门
1,面粉醒好后要揉匀，然后再醒发10分钟。2,馅料入冰箱冷藏，可使油粉凝固而锁住菜料中的水份不出汤。3,关火后虚蒸2分钟，可使包子减少气温骤降而回抽的现象
