共16图
灌汤包
9.5分
115人做过
难
五香
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅中加盐、蚝油、姜末、葱末、五香粉、料酒、香油、生抽拌匀
步骤2.
再分次加入清水顺时针打发，肉馅打泡发即可
步骤3.
倒入皮冻
步骤4.
顺时针搅拌均匀、放入冰箱冷藏两小时左右
步骤5.
面粉中分次加入温水
步骤6.
搅拌成棉絮状
步骤7.
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
步骤8.
搓成长条
步骤9.
切大小相同的块状
步骤10.
擀成面皮
步骤11.
面皮中间放入肉馅
步骤12.
包成包子形状
步骤13.
蒸锅提前烧制热水，依次摆放包子
步骤14.
大火蒸10分钟即可
步骤15.
一道美味的灌汤包就做好了
窍门
没有皮冻可以用肉汤或鸡汤加吉利丁粉代替，60：1的比例（高汤温热放入吉利丁粉静置二十分钟，再搅拌至融化，放入冰箱冷藏一夜即可）
