鸡肉窍门

统筹安排好时间。和面，揉成面团，醒十来分钟---打开烘箱预热，准备蔬菜---醒好的面橄成薄饼，这时差不多预热时间到了，放入事先腌制的鸡肉---开火做薄饼，因为橄的很薄，非常容易熟。这样差不多面饼和鸡肉同时做好，都是热乎乎的。也不会浪费很多时间。

1.上面给出的量有点大，可以减半或者减三分之二；2.鸡肉块不要切太大，也不要太小，中等大小最好；3.炸的时候不知道油温，先扔块鸡肉下去，能立刻浮起就可以炸了；4.调料用量可根据个人喜欢进行更改或增减。5.酸酸甜甜，趁热吃更美味。

1：这种养殖鸡腿没什么鲜味，一定要加浓汤宝，不然涮锅没什么味道！ 2:配菜随着自己的喜好随意增减。 3：准备好自己喜欢的酱料。

配牛油果&蛋黄酱 牛油果是高能低糖的水果，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃一个营养又健康.......最重要呢..是........做法简单，一学就会！

A.干辣椒是提鲜作用，所以只放了两个，感觉不到辣味，喜欢吃辣的可以再多加几个。B.炖鸡肉的水要用热水，鸡肉才会比较嫩，所以用之前焯水的汤，倒入鸡肉里时汤还没有凉并且在焯水过程中鸡肉的味道已经进入到汤里一部分，这样做出来味道会更浓。

1 如果有干香菇更好，泡干香菇的水别倒，倒入锅里煮粥，会更想。只是我为了省事，买得鲜香菇。2 先把粥熬上再准备其他食材，这样能省时间。P.S.很多健身博主视粥水为大忌，我却不以为然。脾胃不好，怎么充足气血，怎么长肌肉！吃好，才能有力量锻炼出好身材。

鸡腿肉较嫩口，用来烤制鸡肉卷相当入味滑嫩，鸡胸肉口感较柴，因此不建议用鸡胸肉来制作鸡腿肉我这次用的比较小，卷的时候比较难，有些不好卷，可以用大些的鸡腿，也可以在里面添加糯米香菇香肠之类的，关于要加馅料的制作方法，大家可以从网上查找，很多做法参考表皮刷蜂蜜让其上色，也可换成烧烤酱等，但不要刷太多，避免太咸了此配方同样适合用来烤鸡翅，猪排卷起时尽量卷得紧密些，这样烤制出来的肉卷更美观，也更好切块

tips：1、将面团放进冷却烤箱发酵，为的是使面团在发酵过程中，环境的温度相对稳定2、在烤制过程中，在烤盘里放两杯水是为了面包在烤制的过程中，温度升高，不会过多带走面包的水分，使得面包更为柔软一些3、配方中的橄榄油可以用无盐黄油替代4、从健康的角度出发，并不建议汉堡内抹酱，夹层的鸡胸肉已经做过调味，面包本身也有些许味道，加上清爽的蔬菜，是一款非常健康的汉堡当然，可以按照个人的喜好，抹一些色拉酱、美乃滋之类的酱料

宝妈营养小贴士：1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

1、芦笋根部要掐一掐，取嫩一点的部位更好，捞出来之后过下冷水更爽脆！记得控干水分，不要水夸夸的。 \n2、百里香主要取它的香味，要是不喜欢可以不加。 \n3、鸡肉的烤制时间可以主要看颜色，变白之后就差不多啦，因为切得很薄~

1.鸡肉一定要用刀背躲，必须把筋膜挑出来，这样口感才会好！2.蛋清和鸡茸一定要搅拌均匀，打发，否则吃起来口感会很柴！3.用这个方法做，虾丸，鱼丸，什么的都可以！4.可以多做一些，炸好放进冰箱冻起来，怎么吃都可以，火锅啊，炒菜啊！

1.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）2.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟3.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁4.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）5.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁

可以用黄瓜和西红柿做些凉菜，或做皮辣红，这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃，味道就不一样了！总之抓饭花样多，知道基本做法，自己可以试着加些喜欢的东西！注意，盐的多少很重要，太少不香，多了你们懂的，，，，建议没有把握时，宁可少，如果少了还可以起锅后加放。大米可以先泡，也可以不泡，泡的大米要少放水

中等辣的程度已经是许多不怎么能吃辣的人的底限了。要量力而辣。豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，做时不要加盐了，甜面酱最好是天车的，干红辣椒最好也要四川的，辣味就全靠它了。米粉开始煮的时候不要太久，快熟的时候就好，要不就太碎了，不用担心不熟，后来还要回锅里炒的。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

平底锅一般来说受热的面积比较大，很适合做烤肉串。我用的是乐扣乐扣酷菲思平底锅，具有不粘涂层，我没有放一滴油，但锅面受热比较均匀，鸡肉中的肥油慢慢被逼出来，煎出的鸡肉非常香，即使是不规则地码放肉串，每个位置煎烤出来的成熟度都是一样的，五分钟左右肉就烤好了。煎鸡肉的时候，火候不能太大，太大容易造成表面已经焦了，里面还不熟的情况，火候以中小火为佳，酷菲思有良好的导热性，热能可以快速到达肉里面，所以肉嫩多汁的口感一点也亚于烤箱烤制。至于蜜汁就按各人心水自行凋制，喜欢吃辣的同学可以加辣椒粉之类的。冬天季节，最好现做现吃，香喷喷爽歪歪汁多鲜嫩，谁吃谁知道。

一、本人觉得孜然不应局限于牛和羊肉，鸡肉加上孜然籽或孜然粉也十分棒，的确很香；二、很多人认为腌肉不需加水，其实呢，肉在腌渍时，放相关调料抓至起胶后加适当的加少量水，会使肉更嫩，但不要一次放过多，应逐汤匙地放，抓匀了，肉把水吸收进去，再放下一汤匙水。三、穿肉时不要穿得太紧，象S型，留适当的空间，让肉均匀地容易熟。

米最好事先洗好，如果有条件放到冰箱里冻一下，熬出来的粥更美味。熬粥时，有空就用勺子沿着锅边一个方向的搅拌吧！这样熬出来的粥更糯口。西芹芯一定要最后放，太早放了粥的口感味道变，色泽也会变。喜欢吃甜的，你也可以放糖，但味道会有点怪。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

1.海带很薄，不要煮的时间太长，影响口感。2.第11步骤，鸡汤熬好后，可以将鸡肉取出，将鸡肉撕成条状，再放入锅中和海带同煮，味道更好。这道鸡汤就做好了，别看步骤很多，其实很简单，材料很平常，如果买不到我这种海带，可以换成干海带，用清水泡发也可以。鸡肉配以海带的香味，暖暖的，香香的，冲击你的味蕾，别提多好喝了。

1. 鸡肉量其实应该根据南瓜盅的大小来决定，我用了一整块鸡胸脯肉，约200g，结果切丁后没法全放进小南瓜里=_=……只好单独匀出半碗另蒸。如果是全家人吃，大可以换成大南瓜，鸡肉也相应增量即可～2. 制作南瓜盅时，若觉得削肉困难，可在南瓜壁上纵切几刀，每刀距离约2cm，这样蒸制后瓜肉软烂，就能轻易挖出瓜肉啦。3. 鸡肉味道可按个人口味调制，重口味的盆油可以再放点酱油腌制过夜，或加点辣椒，更入味。4. 蒸之前先炒是为了更好的锁住鸡肉的水分，想更健康，可以省去过油炒制的步骤，直接把所有材料堆进南瓜盅里蒸。不过这样最好在腌制时把生粉换成蛋清，同时增加调料，否则蒸出来的鸡肉可能会有白色的糊糊并且味淡，影响口感和品相。5. 不担心油脂的盆友可以用去骨鸡腿肉来做，这样连上浆都可以省了呢～

这道菜讲究的是对火候的把握：记得炒青红椒时记得加盐，这样青红椒才能入味；后面也要记得用大火快速翻炒鸡肉。如果炒锅足够大，可以采用同锅倾斜的炒法，这种炒法可以省油省时间。这道菜多放点拍碎的蒜粒，会更鲜香。一滴水没加，鸡肉香辣滑嫩、马蹄清脆爽甜、青红椒的适口度适中入味。这是一款可口下饭的夏季菜式，营养又开胃。我是水怀珠，快来香哈和我一起分享美味吧！

1，我觉得用冰糖上糖色比白糖上糖色，能让肉味更香醇，固此我我本人喜欢用冰糖上糖色。2，我用的是亲戚自家养的当年的果园鸡，肉质细嫩又不肥腻，特别香。3，我炒鸡肉喜欢多放大蒜和生姜目的是为了去鸡肉夲身的腥味，大家炒制可以根据自家人口味进行调整，喜食辣味的可以多放辣椒，不喜欢辣椒的也可以少放辣椒4，这仅是我家的吃法，若有不同，警请见谅。

调面糊时要注意面糊的状态，太稀则不容易成型，太稠就不容易挤出来。水煮沸后要转小火，这样水不会太翻腾把面线都翻腾到一块儿。挤面糊时是一边挤一边慢慢画圈，防止面线都堆一块容易黏连，也可以一边挤一边用牙签断开，方便宝宝咀嚼。

1、爱吃牛肉的可以换成牛肉。2、腌肉料可以放红酒，我就是用的自制葡萄酒。3、腌肉淀粉少放点也可以放蛋清，都是为了肉质鲜嫩。4、鸡肉选鸡腿肉或者翅跟肉比鸡胸脯肉要好。5、水的量要感觉能炖烂土豆胡萝卜，汤多最后大火收汁即可，中途加水不好。6、咖喱块不用放太多，我买的这个一盒100克，按菜谱食材可以做三次。

1.鸡肉一定要煎至表皮金黄 酥脆 才香呢2.用市售的咖喱块 又方便又适合我们中国人口味3.香茅和柠檬叶上网就可以买到 想好吃必要香料4.土豆和胡萝卜要切比鸡肉小块点 易熟5.咖喱块已经有很浓厚的味道了 只要最后加点盐调下味就可以了6.煮咖喱汁时 要根据浓稠度加入水 慢慢加点就可以了7.本来咖喱块就是微辣的 所以加辣椒看个人喜好哦

这是3-5个人的份量，因为孩子要吃我选的原味咖喱，成人吃还是微辣的好吃些，咖喱本身就有味道，所以不需要再添加任何调味品，一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。

1、材料A中的牛奶用量只供参考，具体要视自家面粉吸水程度增减。2、内馅步骤5中的清水要以少量多次的方式加入，并要用筷子或用同一方向将水分搅入内馅中，水分完全吸收后才可以再加水。3、熄火后的包子，不要急着打开锅盖，以免成品受到急剧的温度变化，影响成品的外观。

1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。