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奶酥面包的窍门
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◎根据面粉的吸水性不同,配方中的含水量建议留10克酌情添加。

◎刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆,但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。

◎原方中先刷一层全蛋液,再挤奶酥糊,我忘了刷蛋液了,所以表皮不亮。

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