奶酥面包的窍门
87浏览 · 83收藏 · 4关注
◎根据面粉的吸水性不同，配方中的含水量建议留10克酌情添加。
◎刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。
◎原方中先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，我忘了刷蛋液了，所以表皮不亮。
◎刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。
◎原方中先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，我忘了刷蛋液了，所以表皮不亮。
-
11图115
相关窍门
-
奶酥面包的窍门1、汤种做好后约可冷藏存放5-7天，不变色就都可以用。2、面包烤的时间，请依自己烤箱为主。3、面包粉可省略，也可更换为酥皮。4、用不完的奶酥馅请冷藏，下次可以再阅读：117 -
奶酥面包的窍门面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。市面上一些面包用的芝士、阅读：134 -
红茶奶酥面包的窍门1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体！2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考3、如果用450克吐司盒，可以取配方的70%量，阅读：18 -
墨西哥奶酥面包的窍门糖粉和低筋面粉在使用前要过筛，以免结块，否则做出来的面糊不光滑。奶酥内陷和墨西哥面糊都事先准备好的，只要把奶酥内陷还有墨西哥面糊中的材料混合在一起搅拌均匀就可以阅读：134 -
葡萄奶酥面包的窍门诗心片语：1：在添加原料的时候，要避免盐和酵母直接接触，以免盐杀死酵母而影响发酵。在使用面包机的预约功能时，酵母要放在面粉的最上面，避免接触到液体而提早发酵。另阅读：134 -
墨西哥奶酥面包的窍门1、馅料要冷藏定型，否则不好包 2、酥皮面糊不要挤的太多 3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。 4、烘烤温度与时间阅读：11
