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水煮肉片
8.3分
261人做过
外婆的灶台
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:豆芽、姜片、蒜末、花椒，步骤:1.备食材：梅肉/西生菜/豆芽/姜片 2.梅肉斜着纤维纹路切0.3cm薄片 3.切好的肉片加入盐、料酒、辣椒面、 4.西生菜洗净、沥干、铺入碗底。
10分钟以内
一般
香辣
2-3人份
煮
步骤1.
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备食材：梅肉/西生菜/豆芽/姜片蒜末/小米椒/干辣椒/花椒
步骤2.
梅肉斜着纤维纹路切0.3cm薄片。
步骤3.
切好的肉片加入盐、料酒、辣椒面、蛋清、生粉、淀粉抓匀至上劲，腌制十分钟。
步骤4.
西生菜洗净、沥干、铺入碗底。
步骤5.
锅中热少许油下豆芽翻炒，适量放盐，炒至断生，盛出铺在西生菜上。
步骤6.
锅中热油，煸入姜片、蒜末、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，直至煸炒出红油。
步骤7.
入水，预估水量刚没过食材。
步骤8.
中火煮沸，加入盐、糖、小米椒、耗油，转大火，将肉片抓散滑入，至肉片变白盛出，约沸水中煮一分半左右。
步骤9.
盛入碗中，将辣椒碎、辣椒面、蒜末、花椒碎、五香粉撒在肉片上。另起锅热油，将油烧至高温后均匀的淋在肉片上。
步骤10.
椒香四溢 细嫩可口，再配上一碗燕麦米饭。哇(๑•̀ㅂ•́)و✧
