共27图
水煮肉片
8.9分
113人做过
困难
炒锅
煮
步骤1.
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准备食材，木耳提前泡好，豆芽洗净，藕去皮，生菜洗净。
步骤2.
藕切片。
步骤3.
肉切片。
步骤4.
肉片用花椒粉，盐，料酒腌制一下。
步骤5.
放少许淀粉拌匀，腌制二十分钟。
步骤6.
水烧开，下藕片焯熟。
步骤7.
捞出装入盆中。
步骤8.
焯熟木耳。
步骤9.
装入盆中。
步骤10.
焯熟豆芽。
步骤11.
装入盆中。
步骤12.
准备辅料。
步骤13.
炒锅烧热 ，放入葱末爆香。
步骤14.
放入香其酱和郫县豆瓣酱翻炒片刻。
步骤15.
下肉片翻炒片刻。
步骤16.
加老汤加盖炖约3分钟。
步骤17.
放入生菜烫一下。
步骤18.
熄火。
步骤19.
生菜先放入盆中。
步骤20.
再倒入肉片和汤汁。
步骤21.
姜丝和蒜末放肉片上。
步骤22.
放入辣椒粉。
步骤23.
炒锅放油烧热，七成热时下麻椒粒，熄火。
步骤24.
倒在辣椒粉上。
步骤25.
撒上香菜末。
步骤26.
成品图。
1、豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。
2、洒上的辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就只辣不香了。
3、最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
4、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜。
2、洒上的辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就只辣不香了。
3、最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
4、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜。
